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最近天气很干燥多风的季节,多补充水分多吃一些肉食和
发布日期:2020-05-20 10:53   来源:未知   阅读:

过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。吃货小编,致力于将优质美食推荐给大家,让所有人都会做美食。加强体育锻炼,注意补充营养,保证充足的睡眠和休息,以增强抵抗力。

香辣猪蹄

材料:猪蹄,冰糖,花椒,干辣椒,香叶,八角,桂皮,盐,料酒,食用油。

先将干辣椒切段,去籽,猪蹄洗净剁成大块。

锅中倒入小半锅清水,下入猪蹄,淋入少量料酒,焯去血水,捞出过凉水洗净。

锅中倒入适量油,放入冰糖,炒至融化,放入干辣椒、花椒,爆出香味。

倒入猪蹄,翻炒均匀后,放入少许八角、香叶、桂皮,倒入小半锅清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖60分钟左右,炖至软烂。

随后加入一勺盐,加盖,再煮十分钟,至汤汁浓稠,就可以出锅。

爆炒肚丝

材料:猪肚半个,香葱2棵,蒜头2瓣,生姜2片,小米椒1个,胡椒粉少许,盐,鸡精少许。

将处理好的猪肚切丝备用,香葱切段,蒜头切碎,生姜切丝,小米椒切圈备用。

锅中加入少许油大火烧热,放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。倒入肚丝翻炒均匀,调入盐和鸡精。

淋入少许清水,翻炒至水分收干。下入葱段撒少许胡椒粉,炒均即可关火即可。

烧鳝鱼

材料:净鳝鱼500克,大蒜80克,郫县豆瓣40克,精盐,酱油,葱段,姜片,味精,水豆粉15克,鲜汤400克,食用油,料酒。

将鳝鱼处理干净,切成5厘米长的段。大蒜去外皮、洗净,放入冷水锅内煮熟或蒸熟待用,豆瓣剁细。

炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油、盐、大蒜烧沸入味至软熟,放味精、水豆粉待收汁后起锅装盘即成。

鳝段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间。

风味炖鸡

材料:母鸡1只,精盐适量,味精少许,水发香菇15克,姜两片,绍酒20克。

将鸡宰杀煺毛,从背部剖开,掏出内脏,洗净,在沸水锅中烫过。

将鸡腹部向上,头盘向身旁,脚剁去爪尖,屈于内侧,放入炖钵内,背上放香菇,加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒。用棉纸或牛皮纸将炖盅封口。

上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出,移入汤碗即可。

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